Dia 5: Bodegues Dinastia Vivanco

Avui ens hem llevat cap a les 8,30h, però sense temps per fer el ronso al llitet, ja que ràpid ens haviem de posar en peu i baixar a esmorzar, perquè la nostre visita d'avui, les Bodegues Dinastía Vivanvo, començava a les 10h del matí.

L'esmorzar genial com el d'ahir, ens hem posat les botes. Com que erem els únics que estavem esmorzant a aquella hora, i la Marisa no devia tenir gaire feina, s'ha posat al costat de la nostre taula, i hem tingut radio macuto entre cafè i torrades. La dona és molt simpàtica, però a mesura que avançava el rellotge, i ella no callava, en Jordi s'anava impacientant, Dinastía Vivanco ens esperava, i nosaltres allà parlant de la crisi i del "pueblo" de la Marisa, que resulta que és extremenya. Després d'un parell d'intents fallits de'n Jordi per marxar, quan faltaven 15 minuts per començar la visita, ja no hi havia cortesies, haviem de sortir pitant! Així que "gracias Marisa por el desayuno, estava muy bueno" i corrent cap al cotxe.

Per avui teniem prevista la visita a les Bodegues Dinastia Vivanco, situades al poble de Briones. La seva història es remonta a l'any 1915, quan Pedro Vivanco Gonzàlez, crea la primera bodega al poble de Alberite. Després d'ell, els seus descendents van fundar altres bodegues a Logroño i Paracuellos.

L'any 1985, la família Vivanco compra els terrenys de Briones per dur a terme el seu projecte més ambiciós, una nova bodega on elavorar vins de molta més qualitat que els que podien elaborar fins ara, dotant la bodega amb les més novedoses tecnologies i millors tècniques. Juntament amb la construcció de la bodega decideixen crear el "Museo de la Cultura del Vino", on s'explica tot el procés d'elaboració del vi, i s'exposen les peces de la col·leció privada dels Vivanco.

Arribem a les 10h en punt a les instal·lacions, immenses, que queden al peu del poble de Briones. La primera visita que tenim és a la bodega. Totes les instal·lacions de la bodega queden soterrades, i si accedeix per un ascensor de vidre que queda al mig de les vinyes, brutal, mai haviem vist res semblant, quanta pijada!!!

En descendir al nivell de la bodega, ens han ensenyat la sala on arriva el raïm després de la berema, i on es fa el procés de neteja, separació de impureses, raïms en mal estat, i la part del tronc i fulles. Un cop el raïm net, passa per unes cintes transportadores, i cau a través d'uns conductes al nivell inferior on hi ha les tines on fermentarà.

Aquestes tines són enormes, i n'hi ha 27 en tot el recinte. Aquí el raïm es deixa fermentar durant mesos, fins que tots els sucres es transformen en alcohols, i ja està a punt per a passar a les botes. Tota aquesta part va telecontrolada amb sensors, i la temperatura i volum de cada tina es controlen a través de pantalles, res a veure amb les que haviem vist fins ara, aquí està tot controlat al míl·limetre!

Després ens han ensenyat la zona on emmagatzemen les botes pels grans reserva i vins més esmpecials, que només es veu des de fora. Hi ha unes 200 botes que es renoven cada any, cada any els grans reserva envelleixen en botes noves, per treuren el màxim aroma de la fusta. Però ha de valer una pasta renovar totes les botes!

Finalment em passat a la zona d'emmagatzematge de les botes, un espai enorme, amb les botes impecables, situades simètricament en totes direccions, i tot absolutament impecable! Aquest si anéssis a les bodegues de Viña Tondonia els hi agafa algo amb tanta pols i teranyines! En aquesta part, hi havia tota una zona reservada als socis. Cada soci té una bota amb el seu  nom, ie l vi que surt d'allà és exclusiu per a ell! Quants calers que tenen alguns!

Per acabar la visita, no podia faltar la part de degustació. Avui hem provat 3 vins, un crianza, un reserva i un dels exclusius. I quin és el que ens ha agradat més. . .??? l'exclusiu evidentment, el que no és asequible per nosaltres. . . som pobres però del morro fi, jejej. . . però tots tres estaven molt bons! Després d'aquest ens quedem amb el reserva!

La veritat és que la visita ha sigut molt interessant, i el paio que ho explicava dominava molt del tema, ens ha explicat moltes coses que no sabiem!

A la sortida de la bodega, hem entrat al museu, al rpincipi sense massa expectatives, però a resultat molt interessant. A part dels objectes d'exposició, com premses, tractors, eines del camp, etc. . . es fa tot un recorregut pel procés d'elaboració del vi, des dels timpus de vinya, la verema, tot el procés de fermentació, premsa, i envelliment pels diferents tipus de vi, la fabricació de les botes, els possibles aromes que pot tenir un vi, etc. . . molt interessant!

Sortiem del museu cap a les 2h, i ens han donat a provar una copa de most, que no ens ha agradat gens, agggrhh. . .! Just davant la sortida del museu, ens hem topat amb el bar, quina casualitat, que ben ubicat que ho tenen! però ja era hora de dinar, i com que no teniem massa ganes de voltar per trobar restaurant, hem fet unes tapetes allà mateix. Realment molt bones! i hem aprofitat per provar el vi blanc i rosat que a la cata no ens havien donat.

Com a detall curiós, que a nosaltres en ha fet molta gràcies, al costat del bar, tenen una màquina expenedora de vi, com les de coca-cola i fantes, però en aquest cas, per 2€, et sortia una copeta de qualsevol dels vins que tenen les bodegues Vivanco. Una bona idea per poder provar vins que les nostres butxaques no podrien provar, o provar-ne algun abans de decidir-te a comprar-lo.

Sortiem a quarts de quatre, més de 5 hores que ens han passat volant. La Marisa, en la seva conversació del matí ens havia parlat d'unes bodegues que quedaven de camí, les Bodegues Valpiedra, i hem decidit aconstar-nos-hi a veure que tal. La finca era molt maca, quedava entre vinyes, però no hi ha hagut sort, a aquella hora estava tot tancat.

Així que res, el vinet del matí i la panxa plena feien efecte, per tant la decisió era clara, migdiada!! Cap a l'hotel a dormir una mica, i descansar. 

Avui al vespre tenim previst anar a sopar a un restaurant que es diu "Calaos de Briones", que és un restaurant ubicat en una antiga bodega subterrania, que ens han recomanat, i diuen que està molt bé. Per no trencar la sintonia de la setmana, que millor que sopar en una bodega!

Per tant, us deixem que ens hem d'anar a posar ben macos per anar a sopar en una bodega.

Marta i Jordi, a punt d'anar a sopar a "Los Calaos de Briones".

ACUALITZACIÓ: Fem aquesta actualització del blog a posteriori, per poder parlar del sopar al restaurant "Calaos de Briones", ja que aquella nit, en arribar a l'hotel, no hi havia massa ganes de posar-nos a escriure.

Aquest restaurant, tal com explicavem més amunt, està situat en una antiga bodega, amb arc de pedra i soterrada. Actualment la casa que hi havia a sobre s'ha remodelat com a hotel, i a la part soterrada s'hi ha fet el restaurant. El lloc és preciós, molt íntim i acollidor, tot i que del que havia estat la bodega no queda res.

En arribar estavem completament sols, potser perquè encara era aviat, o simplement perquè no hi havia masses turistes en un poble tan petitó. Ja que pràcticament era el nostre últim sopar d'aquest viatge, perquè al dia següent marxàvem a Vitòria i teniem pensat sopar de tapetes, no ens vam estar de res, ens van dedicar un homenatge, com hi ha d'haver en qualsevol viatge!

De primer una bona amanida i uns "Fritos de Briones", que eren diferents aliments: pernil, pollastre, xoriç, botifarra... amb beixamel i arrebossats, simplament boníssim! I de segon "cordero" i bacallà amb salsa Vizaina. Senzillament boníssim, vam menjar molt i molt bé! Tot això regat amb un vi pròpi d'una petita bodega de Briones, que ens va agradar molt, un crianza molt suau que passava molt bé, de les Bodegues Betolaza. Un gran descobriment, ens va agradar molt!

I bé, aquest va ser el nostre pas per "Los calaos de Briones", un restaurant que recomanem molt, on vam menjar molt bé, el lloc és preciós i el tracte molt amable. També hem de dir que no és un lloc barat, però té preus assequibles, tot depèn del què et vulguis gastar. Així doncs, des del nostre blog, queda recomanat!

Ara si, Marta i Jordi, després d'anar a "Los Calaos de Briones".